Rūšinė kakavos masė - Kuba

Kubos Baracoa regiono kakava -  vidutinio stiprumo, juntamas lengvas rūgštumas ir vidutinis kartumas. Kakavoje susimaišo skirtingos skonio natos - saldesnės grietinėlės ir kartesnės -  tabako bei medienos, todėl šie skirtingi skoniai puikiai papildo vienas kitą ir sukuria būtent Baracoa regionui būdingą kakavos skonį, kurį sunku rasti kitose kakavose. 

Kakavos masė kasdieniams jūsų ritualams

Kakava - produktyvumui, energijai, susikaupimui gerinti. 100% kakavos sudėtyje esantis magnis ir teobrominas, suteikia atpalaiduojantį poveikį meditacijų metu, padeda susikaupti ir išlikti žvaliam dienos eigoje. Kakavos masę galite naudoti kaip gėrimą, gardinti kepinius ar pasigaminti rūšinį šokoladą. Kakava -  super maistas, siekiantiems natūralesnio ir sveikesnio gyvenimo būdo.

Kur užauginta

Kakava kilusi iš Baracoa regiono, Guantánamo provincijoje, Šiaurės Rytų Kuboje. Baracoa yra įsikūręs Bahía de Miel (Medaus įlanka) pakrantėje. Čia kakava auga mažuose ūkiuose,  mišrioje kultūroje kartu su kokosais ir bananais. Vietovė apsupta plačios kalnų grandinės, įskaitant Sierra del Purial, todėl ji yra gan izoliuota. 

Kakavos istorija šioje vietoje siejama su XIX amžiaus pradžioje atvykusiais prancūzų kolonistais, kurie pabėgo nuo Haičio nepriklausomybės revoliucijos audrų. Manoma, kad šios kakavos veislės kilmė glūdi Mesoamerikos Atlanto pakrantėje.

  Rūšis

Trinitario -  Trinitario rūšys buvo augintos hibridizuojant Criollo ir Forastero tipo kakavos veisles, derinant Criollo kokybę su Forastero atsparumu ligoms.

Skonio natos: grietinėlės,  tabako, medienos.

Skonių profiliai (nuo 1- 5)

  Rūšinės kakavos gėrimas 

Kaip virti kakavą (vienam puodeliui):

- Kakavos 10 - 35 g
- 40 ml. karšto vandens
- 80 ml augalinio pieno
- Mėgstamo saldiklio (nebūtina)

Sudėkite visus ingredientus į plakiklį ir plakite 1 min.

Kokiomis porcijomis vartoti kakavą?

10 - 15 g. - silpnas kakavos gėrimas, tinka vartoti kasdienai
25 - 35 g. - vidutinio stiprumo kakavos gėrimas
35 - 40 g. - stiprus kakavos gėrimas, tinka kakavos ceremonijoms

Kubos kakavos ypatumai:

- Kakava renkama iš smulkių ūkininkų įsikūrusių Baracoa regione Guantanamo provincijoje.
- 100 % kakava, be pridėtinio cukraus, tinka veganams.
- Kakava yra 10 - 20 gr. netolygiais gabalėliais, pakankamai minkšta, lengvai pjaustoma.
- Prieš sumalant kakavos pupeles iki vientisos masės,  jos buvo lengvai skrudintos.

  Kakavos Privalumai

• Antioksidantų šaltinis 
• Gali padėti reguliuoti cholesterolį
• Kakva gali suaktyvinti kraujotaką ir smegenų veiklą
• Gali skatinti endorfinų (laimės hormonų) gamybą

Daugiau apie kakavos masę skaitykite:
- Kaip atsiranda kakava?
- RECEPTAS: Mėlynių ir migdolų sviesto krepšeliai su kakavos mase
- RECEPTAS: šokolalinė bananų duona
- RECEPTAS: šaldytų bananų ir kakavos masės ledai
- RECEPTAS: veganiški "Bounty" batonėliai
- RECEPTAS: karštas šokoladas

  Šalis                              Sudėtis                                            

       Kuba                              100% maltos kakavos pupelės