Rūšinė kakavos masė - Gvatemala Rosario

Gvatemalos kakava pasižymi išskirtiniu ir sudėtingu skoniu, kuris atsiskleidžia sluoksniais. Pirmiausia pajusite ryškią, tačiau malonią rūgštingumo natą, primenančią geltonus vaisius – mangus, pasiflorus ar net ananasą. Šie gaivūs vaisiniai tonai susipina su saldžiais sultanos (džiovintų vynuogių) akcentais, kurie suteikia šilumos ir švelnumo.

Toliau atsiskleidžia gilesnės, žemiškesnės natos – švelnus tabako prieskonis, ąžuolo medienos sausumas ir subtilus migdolų riešutų poskonis, suteikiantis kremiškumo. Šis kakavos profilis – puikus balansas tarp vaisiškumo, prieskonių ir natūralaus kartumo, todėl puikiai tinka ne tik gurmanams, bet ir tiems, kurie ieško autentiškos, išraiškingos kakavos patirties.

Skonio natos: vaisių, tabako, medienos, riešutų.

Kur užauginta

Finca Rosario Quezada – tai istorinė Ralda šeimos ferma, perduodama iš kartos į kartą. Ji įsikūrusi vakarinėje Gvatemalos dalyje, kur kakava nuo senų laikų yra laikoma šventa – tai buvo tiek simbolis, tiek valiuta majų civilizacijoje. Ūkyje taip pat auginama kava, vaismedžiai ir mediena, o pagrindiniai pastatai, pastatyti XIX a. antroje pusėje, šiandien laikomi kultūriniu paveldu.

 Kakavos rūšis
 Trinitario hibridas ir Guatemalan Acriollado mišinys

Gvatemalos kakavos ypatumai:

- Kilmė: Génova Costa Cuca, Quetzaltenango, Gvatemala
- 100 % kakava, be pridėtinio cukraus, tinka veganams.
- Kakava yra 10 - 20 gr. netolygiais gabalėliais, pakankamai minkšta, lengvai pjaustoma.
- Prieš sumalant kakavos pupeles iki vientisos masės,  jos buvo lengvai skrudintos.

  Šalis 
  Gvatemala       

  Sudėtis
  100% kakavos pupelės