News
Cocoa products
How is cocoa produced? It all starts with a cocoa tree called Theobroma. The production of cocoa begins in the tropical regions around the Equator, where the hot and humid climate is well suited for growing cocoa trees. The average cacao tree produces 30-40 cacao pods a year. These pods are typically harvested two times a year and can be green, yellow, orange, or red, depending on the variety of the cacao tree. Varieties of cocoa beans There are mainly three types of cocoa beans like: Criollo, Forastero and Trinitario. Criollo These beans are fruit forward & are highly aromatic....
Blueberry and almond butter cups with cocoa mass
Homemade chocolates... What could be better? 10 sweets Blueberry jam: 1 cup blueberries (frozen or fresh) 2 tablespoons agave syrup or other sweetener 1 tablespoon of orange juice Almond butter filling: 60 g almond butter pinch of salt ½ teaspoon cinnamon 1 tbsp agave syrup or other sweetener Chocolate cups: 100 g kakavos masės 1 šaukštas cocoa butter 1 tablespoon agave syrup or other sweetenerń For decoration Blueberries Cocoa nibs For this recipe I used silicone cupcake molds. Melt the cocoa mass, cocoa butter and agave syrup in a steam bath (in a saucepan with a little water and a heatproof...
Chocolate banana bread
Kai namuose turimi bananai ima juoduoti, tenka rinktis: ar pasigaminti naminius ledus (šaldytų bananų ir kakavos masės ledai), ar sujungti juos su kakavos produktais ir gauti nuostabaus skonio šokoladinę bananų duoną. Keletas patarimų, kurie padės jums išsikepti nepamirštamo skonio bananų duoną: Bananai -naudokite prinokusius bananus, nes jie yra saldesni ir minkštesni. Kakavos pupelės - šiame recepte kakavos pupelių traškumas ir sodrumas puikiai dera su bananais. Druska - nepamirškite žiupsnelio druskos. Vos pusė šaukštelio, įmaišyto į pyrago tešlą, subalansuoja ir subtiliai išryškina kepinio saldumą, kuris kitu atveju būtų tiesiog nuobodžiai saldus. Maišymas - įsitikinkite, kad nepermaišote tešlos, nes tai gali padaryti...
Šaldytų bananų ir kakavos masės ledai
Jei ledai rudenį, tai tik šokoladiniai, o jeigu šokoladiniai, tai tik su Madagaskaro kakavos mase! Keli patarimai gaminantiems ledus: Kakavos masė - ieškokite aukštos kokybės kakavos masės, nes šis produktas suteiks itin sodrų šokoladinį aromatą ir skonį. Būtent šiam receptui siūlau pabandyti mūsų kakavos masę iš Madagaskaro. Kokosų pienas - naudokite riebų kokosų pieną iš skardinės. Šis pienas yra turtingas, tirštas ir savo konsistencija bei tekstūra panašus į grietinėlę. Skaldytos kakavos pupelės - sveikesnė alternatyva šokolado pabarstukams. Ingredients: 90 g cocoa mass ¼ cocoa milk (in a can) 3 frozen bananas 2 dates a pinch of salt coca nibs Directions: Melt the cocoa...
Sausainiai su kakavos gabaliukais
Avižiniai dribsniai - sausainių pagrindui suteikia avižų aromatą.Ekologiški kakavos milteliai - 100 % kakava sausainius praturtina šokolado skoniu ir kvapu. Žiupsnelis druskos - sustiprina ir pagerina sausainio skonius.Datulės - sulipina sausainių masę bei suteikia saldumo.Augalinis pienas - padeda ingredientams lengviau "susirišti" ir sukurti lengvai formuojamą tešlą.Kokosų sviestas - kambario temperatūroje neišlieka skystas, todėl tai puikus įdaras mūsų sausainiams. Šio ingrediento galima rasti nišinėse parduotuvės, bet jį gan paprasta pasigaminti ir namuose. Prireiks tik vieno ingrediento - kokoso drožlių (receptą žr. apačioje).Klevų sirupas - pasaldina įdaro masę.Ekologiškos skaldytos kakavos pupelės - papuošimui ir šokolado aromatui. Gaminame kokosų sviestą: 2 puodelius kokoso drožlių beriame į...